サムスイチキンのレシピ

材料

• 鶏肉（骨付き、鶏もも肉または鶏胸肉）:4枚
• 生姜:1片（みじん切り）
• にんにく:4片（みじん切り）
• 醤油:2大さじ
• 砂糖:2大さじ
• オイスターソース:1大さじ
• 塩:適量
• 黒胡椒:適量
• サラダ油:2大さじ
• 水:1カップ
• ネギ:2本（みじん切り）

手順

1. 鶏肉の下ごしらえ
   鶏肉はよく洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。鶏肉の表面に軽く塩と黒胡椒を振りかけ、味を染み込ませるために30分ほど置きます。

2. ソースの準備
   中火にした鍋にサラダ油を熱し、生姜とにんにくを香りが立つまで炒めます。香りが立ったら、醤油、砂糖、オイスターソースを加え、よく混ぜます。その後、水を加え、煮立たせます。

3. 鶏肉の調理
   ソースが煮立ったら、鶏肉を鍋に入れ、火を弱めて蓋をし、30分ほど煮ます。時折鶏肉をひっくり返しながら、均等に火を通します。

4. 仕上げ
   鶏肉が柔らかくなったら、蓋を取り、火を強めてソースを煮詰めます。ソースが濃くなり、鶏肉に絡んできたら、火を止めます。みじん切りにしたネギを上に散らして完成です。

サービング

サムスイチキンは、ご飯と一緒にサーブすると最適です。さらに、蒸し野菜やサラダを添えると、栄養バランスも良くなります。

ポイント

• 鶏肉の下味をしっかりつけることで、料理の風味がアップします。
• ソースの煮詰め加減が重要です。煮すぎるとソースが焦げる可能性があるため、こまめに確認してください。
• ネギのトッピングは香りを引き立てるので、忘れずに追加しましょう。

ヒント

• もしスパイシーな味付けが好みなら、唐辛子やラー油を追加するのも良いでしょう。
• 鶏肉を調理する前に、しばらくマリネしておくと、さらに風味が増します。

栄養情報

サムスイチキンは高たんぱくで、鶏肉から得られる良質なタンパク質を豊富に含んでいます。また、オイスターソースや醤油が調味料として使われるため、適量であればカロリーも抑えられます。

テーブル

まとめ

サムスイチキンは、その豊かな風味と簡単な調理法で、多くの人に愛される料理です。家庭で簡単に再現できるこのレシピを使って、ぜひ一度試してみてください。料理の仕上がりは、見た目にも美しく、食卓を華やかに彩ります。